MAPEAMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO COGUMELO NO ALTO TIETÊ
DOI:
https://doi.org/10.24325/issn.2446-5763.v4i11p121-145Palavras-chave:
Alto Tietê, Cadeia produtiva, Cogumelo, supply chain, MushroomResumo
A produção de cogumelos da região do Alto Tietê é representada por mais de 80% de sua produção nacional. Tal fato ocorre pela forte presença de agricultores que compõem o cinturão verde, clima que favorece a produção de cogumelos. Mapear a cadeia produtiva do cogumelo, pode auxiliar a encontrar as dificuldades na produção e distribuição do cultivo. Assim, o presente artigo teve como objetivo analisar a cadeia produtiva do cogumelo no Alto Tietê - SP. A princípio, discorre-se sobre o agronegócio do cogumelo, apresentando-se as potencialidades desta atividade, e, então seguir para o método de pesquisa utilizado baseado em estudo de caso, referenciando entrevista com o corpo gerencial da Associação dos Fungicultores do Alto Tietê. Por meio deste estudo, aponta-se a necessidade de aprimoramento da cadeia produtiva de cogumelos, visando melhor produtividade, rentabilidade e menor necessidade de importação de cogumelos da China.
Downloads
Não há dados estatísticos.
Referências
ALICE WEB-Sistema de Análise das Informações de Comércio Exterior via Internet. Dados de Importação de cogumelos. Disponível em: http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br/. Acesso em: 02/04/2017.
ASSOCIAÇÃO NACIONAL DOS PRODUTORES DE COGUMELOS. Disponível em http://www.anpc.org.br/index.php/informacoes/setor-de-cogumelos. Acesso em: 02/04/2017.
BALLOU, R. H. Logística empresarial. São Paulo: Atlas, 1993. ____. Gerenciamento da cadeia de suprimentos: planejamento, organização e logística empresarial. 4. ed. Porto Alegre: Bookman, 2001.
BATALHA, M. O. et al. GEPAI: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. Gestão agroindustrial. 3ª ed. São Paulo: Atlas, 2008.
CEAGESP. SIC - Sistema de Informação ao Cidadão. Dados de preços e distribuição de cogumelos. Disponível em: http://www.ceagesp.gov.br/. Informação recebida em Abril de 2017.
CEASA CAMPINAS. Disponível em http://www.ceasacampinas.com.br/novo/Precos.asp. Acesso em: 02/04/2017.
CHOPRA, S.; MEINDL, P. Supply chain management: strategy, planning, and operation. New Jersey: Prentice Hall, 2001.
CHRISTOPHER, M. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos – estratégias para a redução de custos e melhoria de serviços. São Paulo: Pioneira, 1999.
Clima dos Municípios Paulistas, Mogi das Cruzes. CEPAGRI. Disponível em: http://www.cpa.unicamp.br/outras-informacoes/clima_muni_346.html. Acesso em: 14/05/2017.
FLEURY, P. F. Supply chain management: conceitos, oportunidades e desafios de implementação. Tecnologística, n. 39, fev. 1999.
FURLANI, Regina Prado Zanes; GODOY, Helena Teixeira. Valor nutricional de cogumelos comestíveis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 1, p. 154-157, 2007.
INSTITUTO DE ECONOMIA AGRÍCOLA. Banco de dados do IEA, 2010 Disponível em http://www.iea.sp.gov.br/out/bancodedados.html. Acesso em 02/04/2017.
JESUS, João Paulo Furlan de et al. Diagnóstico de propriedades de produção do cogumelo comestível Agaricus bisporus em Pinhalzinho/SP. In: Congresso de Extensão Universitária. Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009. p. 60.
LAMBERT, D. M. Strategic logistics management. Homewood: R. D. Irwin, 1993.
LAMBERT, R.; COOPER, M.; PAGH, C. Supply chain management: implementation issues and research opportunities. The International Journal of Logistics Management, v. 9, n. 2, 1998.
NAZÁRIO, P. A importância de sistemas de informação para a competitividade logística. Rio de Janeiro: Centro de Estudos em Logística, Coppead, 1999.
OEI, 2006. O cultivo de cogumelos em pequena escala. Disponível em: https://biowit.files.wordpress.com/2010/11/agromisa-ad-40-p.pdf. Acesso em 2/04/2017.
REVISTA DA TERRA. Cogumelos. Disponível na Internet via: <http://www.revistadaterra.com.br/noticia/422> Acesso em: 28 de abril de 2017.
SÃO PAULO. Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. Instituto de Economia Agrícola. Levantamento censitário de unidades de produção agrícola do Estado de São Paulo - LUPA 2007/2008. Disponível em: http://www.cati.sp.gov.br/projetolupa/. Acesso em 02/04/2017.
SIMCHI-LEVI, D.; KAMINSKY, P.; SIMCHI-LEVI, E. Designing and managing the supply chain. McGraw-Hill, 2000. [ Links ]
STANK, Theodore et al. Supply chain integration: tales from the trenches. Supply Chain Management Review, p. 62-69, May/June 2001.
STRATI, A. Aesthetics and organization without walls. Studies in Culture, Organization and Societies, p. 83-105, 1995.
WANKE, P.; FIGUEIREDO, K. Logística empresarial: a perspectiva brasileira. São Paulo: Atlas, 2000.
VARGAS, Alexandre Maia. Análise diagnóstica da cadeia produtiva de cogumelos do Distrito Federal. 2011.
YIN, R. Case study research: design and methods. Newbury Park: Sage, 1991.
ASSOCIAÇÃO NACIONAL DOS PRODUTORES DE COGUMELOS. Disponível em http://www.anpc.org.br/index.php/informacoes/setor-de-cogumelos. Acesso em: 02/04/2017.
BALLOU, R. H. Logística empresarial. São Paulo: Atlas, 1993. ____. Gerenciamento da cadeia de suprimentos: planejamento, organização e logística empresarial. 4. ed. Porto Alegre: Bookman, 2001.
BATALHA, M. O. et al. GEPAI: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. Gestão agroindustrial. 3ª ed. São Paulo: Atlas, 2008.
CEAGESP. SIC - Sistema de Informação ao Cidadão. Dados de preços e distribuição de cogumelos. Disponível em: http://www.ceagesp.gov.br/. Informação recebida em Abril de 2017.
CEASA CAMPINAS. Disponível em http://www.ceasacampinas.com.br/novo/Precos.asp. Acesso em: 02/04/2017.
CHOPRA, S.; MEINDL, P. Supply chain management: strategy, planning, and operation. New Jersey: Prentice Hall, 2001.
CHRISTOPHER, M. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos – estratégias para a redução de custos e melhoria de serviços. São Paulo: Pioneira, 1999.
Clima dos Municípios Paulistas, Mogi das Cruzes. CEPAGRI. Disponível em: http://www.cpa.unicamp.br/outras-informacoes/clima_muni_346.html. Acesso em: 14/05/2017.
FLEURY, P. F. Supply chain management: conceitos, oportunidades e desafios de implementação. Tecnologística, n. 39, fev. 1999.
FURLANI, Regina Prado Zanes; GODOY, Helena Teixeira. Valor nutricional de cogumelos comestíveis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 1, p. 154-157, 2007.
INSTITUTO DE ECONOMIA AGRÍCOLA. Banco de dados do IEA, 2010 Disponível em http://www.iea.sp.gov.br/out/bancodedados.html. Acesso em 02/04/2017.
JESUS, João Paulo Furlan de et al. Diagnóstico de propriedades de produção do cogumelo comestível Agaricus bisporus em Pinhalzinho/SP. In: Congresso de Extensão Universitária. Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009. p. 60.
LAMBERT, D. M. Strategic logistics management. Homewood: R. D. Irwin, 1993.
LAMBERT, R.; COOPER, M.; PAGH, C. Supply chain management: implementation issues and research opportunities. The International Journal of Logistics Management, v. 9, n. 2, 1998.
NAZÁRIO, P. A importância de sistemas de informação para a competitividade logística. Rio de Janeiro: Centro de Estudos em Logística, Coppead, 1999.
OEI, 2006. O cultivo de cogumelos em pequena escala. Disponível em: https://biowit.files.wordpress.com/2010/11/agromisa-ad-40-p.pdf. Acesso em 2/04/2017.
REVISTA DA TERRA. Cogumelos. Disponível na Internet via: <http://www.revistadaterra.com.br/noticia/422> Acesso em: 28 de abril de 2017.
SÃO PAULO. Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. Instituto de Economia Agrícola. Levantamento censitário de unidades de produção agrícola do Estado de São Paulo - LUPA 2007/2008. Disponível em: http://www.cati.sp.gov.br/projetolupa/. Acesso em 02/04/2017.
SIMCHI-LEVI, D.; KAMINSKY, P.; SIMCHI-LEVI, E. Designing and managing the supply chain. McGraw-Hill, 2000. [ Links ]
STANK, Theodore et al. Supply chain integration: tales from the trenches. Supply Chain Management Review, p. 62-69, May/June 2001.
STRATI, A. Aesthetics and organization without walls. Studies in Culture, Organization and Societies, p. 83-105, 1995.
WANKE, P.; FIGUEIREDO, K. Logística empresarial: a perspectiva brasileira. São Paulo: Atlas, 2000.
VARGAS, Alexandre Maia. Análise diagnóstica da cadeia produtiva de cogumelos do Distrito Federal. 2011.
YIN, R. Case study research: design and methods. Newbury Park: Sage, 1991.
Downloads
Publicado
2018-08-24
Como Citar
Taba da Silva, T., Souza, O. S. de, Kawamoto Jr, L. T., & Moretti, T. T. da S. (2018). MAPEAMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO COGUMELO NO ALTO TIETÊ. South American Development Society Journal, 4(11), 121. https://doi.org/10.24325/issn.2446-5763.v4i11p121-145
Edição
Seção
Artigos
