CONCEITOS DE LEAN MANUFACTURING APLICADOS EM UMA EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO

Resumen

A partir do crescimento da internacionalização da economia intensificou-se a necessidade da reorganização dos fatores produtivos e os modos de gestão empresarial. Para garantir a sobrevivência e a competitividade principalmente das pequenas empresas é necessário que as organizações adotem novas formas de trabalho em sua produção, inovando – a para atender a demanda e a exigência de consumidores. A implementação do Lean Manufacturing pode ser uma alternativa para eliminar desperdícios e reduzir processos, assim como a utilização de sistemas de informação, uma vez que auxiliam no planejamento, gerenciamento de projetos e tomada de decisões. Ponderando essas informações, se aplicou um estudo de caso descritivo em uma pizzaria de Guaratinguetá tendo por objetivo analisar o processo produtivo da pizza de calabresa, identificar os seus gargalos, propor melhorias e por fim, determinar planos de ação através de ferramentas de qualidade. Tendo em vista os aspectos observados, a gestão de produção é fundamental para o sucesso de uma empresa.