APLICAÇÃO DA TEORIA DAS RESTRIÇÕES PARA IDENTIFICAÇÃO DE GARGALOS NA PRODUÇÃO DE CESTAS BÁSICAS: ESTUDO DE CASO NA OLIMPO DISTRIBUIDORA
DOI:
https://doi.org/10.24325/issn.2446-5763.v8i22p86-116Keywords:
Food Basket, Bottlenecks, Production, Theory of Constraints, Covid-19Abstract
The current scenario of organizations is characterized by high competitiveness and fast technological, social and economic changes, which impose great challenges for companies to remain profitable, especially in their first years of operation. In this context, this study aims to implement Theory of Constraints tools, in order to identify and address the main problems of the production process of a small food basket factory. Due to the difficulty of meeting the growth in demand, as a result of measures employed by public and private organizations to minimize food insecurity accentuated by the pandemic of Covid-19, the five focusing steps were applied to detect process bottlenecks and indicate viable solutions according to the company's limitations, aiming at maximizing profits. The methodological procedures of the research with applied nature, included a systematic literature review and a case study, with visits to the plant and interviews with employees involved in production. Among the main results, it can be highlighted the increase in production capacity, allowing the fulfillment of a growing demand, the elimination of downtime between process stages, and the reduction of the delivery delay rate, increasing company's overall performance.
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2022-05-03
How to Cite
Chagas, I. da M., Gomes, L. M., & Freitag, A. E. B. (2022). APLICAÇÃO DA TEORIA DAS RESTRIÇÕES PARA IDENTIFICAÇÃO DE GARGALOS NA PRODUÇÃO DE CESTAS BÁSICAS: ESTUDO DE CASO NA OLIMPO DISTRIBUIDORA. South American Development Society Journal, 8(22), 86. https://doi.org/10.24325/issn.2446-5763.v8i22p86-116
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